Sul monte Catalfaro di Mineo sussistono i resti di un considerevole centro abitato dalla lunga storia, con materiali archeologici compresi tra la preistoria ed il tardo medioevo.
La zona abitata si estende su due alture collegate da una sella; sul luogo più alto sorgeva il castello medievale, come confermato dai recenti scavi archeologici.
Nel 1093 – Kaltaelfar è nominata in una bolla di Urbano II e fa parte della diocesi di Siracusa.
Nel 1154 – Idrisi ricorda molto brevemente qatat al-far.
Nel 1169 – sono documentate le ecclesie Calataelfar.
Nel 1272 – Catalfaro è attestata come castrum e casale.
Nel 1294 – è attestato il solo casale.
Nel 1392 – Catalfaro è attestata come semplice feudum; l’abitato ed il castello sono probabilmente già deserti.
Nel 1400 – si riscontra il toponimo riferito semplicemente al feudo.
L’abitato ed il fortilizio medievali giacciono in posizione dominante (m 515 s.l.m.), difficilmente accessibile se non da un solo pianoro in direzione dell’abitato di Mineo; il sito domina la Valle dei Margi ed è in vista del territorio di Occhiolà-Grammichele.
L’impianto planimetrico non è rilevabile, si riscontrano infatti solo poche strutture interrate (scavi effettuati dalla Soprintendenza ai Beni Culturali ed Ambientali di Catania) e pochi resti affioranti.