426 Views Non si trova più personale qualificato, la ristorazione e le Hotellerie hanno di bisogno di un cambio strategico, un cambio di passo nel settore, la professionalizzazione del personale non rappresenta un lusso per le grandi catene, ma una necessità per ogni struttura che vuole restare competitiva nel mercato attuale, senza personale qualificato e molti anni di esperienza non andiamo da nessuna parte, se si trovano male i clienti non tornano. Fare il cuoco non e tutta televisione e luccichii e tantomeno andare a prendere ricette da Google, si…
Read MoreRistorazione: le dichiarazioni del noto chef palermitano ‘’Alessandro Petrillo’’, chef di fama internazionale
